Um brinde aos directores da F&B! Eles fazem o mundo girar.

Shhh... Por favor não diga a ninguém, mas os directores da F&B estão rapidamente a tornar-se as nossas pessoas favoritas no mundo.

Não tenho bem a certeza do que é. Talvez seja porque a maioria deles começou na linha da frente, na cozinha, estão agora absolutamente no topo quando se trata de tomar decisões rápidas. Não há melhor formação: é preciso pensar de pé, sempre seis passos à frente, e puxar ajuda extra na altura certa.

Tivemos muita sorte em trabalhar com vários Exec-Chefs que se tornaram Directores de F&B que usam claramente os mesmos princípios nas suas funções actuais. Eles têm um orçamento a alcançar, estão obcecados com a optimização, e procuram proactivamente ferramentas que os ajudem a alcançar o que precisam. Quando vêem algo de que gostam, testam-no. Fazem o trabalho, sem faffing por aí.

O seu maior problema é que os hóspedes do hotel estão bastante relutantes em jantar no hotel - preferem sair. Assim, todos estes belos restaurantes e bares são frequentemente subutilizados de forma chocante e os talentos das suas equipas são um pouco desperdiçados.

Ao mesmo tempo, há toda uma enorme e inexplorada demografia de pessoas que ficariam muito entusiasmadas com a perspectiva de ter uma experiência de jantar no hotel: residentes locais. É pouco provável que alguma vez venham a ficar no hotel, mas certamente adorariam visitar o "Sunday Brunch" com amigos, oferecer à sua esposa um jantar de aniversário espectacular, ou tocar no Ano Novo na sua gala.

É aí que nós entramos - abrimos as portas do hotel aos residentes locais. Tornamos muito fácil para eles comprar todas estas experiências online, muitas vezes como presentes. Quando compram online, não só compram mais, como também o fazem por conta própria. O que significa que a sua equipa é livre de fazer o que faz melhor, e não ter de passar horas ao telefone a fazer reservas e a dobrar vales de oferta.

Na maioria das vezes, a criação de uma loja online começa com um director inspirado da F&B. Na maioria das vezes, outros departamentos (como o Spa) seguem e acrescentam as experiências que queriam vender mais tarde. Mas se não fosse pela F&B, nada disso seria possível. (Chef's) Tire o chapéu para si!

Se isto ressoar consigo, dê uma olhadela aqui ousolicite uma demonstração e nós faremos o resto.

Foto do cocktail Pimp & Sessions por Tomo cortesia deAsh Edmonds@Unsplash