Menu degustazione per due persone al ristorante Malgache

• Menu degustazione per due persone al ristorante Malgache:
  • Assortimento di pani africani: Injera, Sabaayad e Pita accompagnati da hummus di zucca, baba ganoush e burro Ras el Hanout.
  • Rotolo di carpaccio di manzo fresco, pomodoro confit, tapenade e agrumi (2 pz.)
  • Un antipasto a scelta:
    • Bistecca di cavolfiore alla griglia Tandoori con salse e noci.
    • Burrata fresca pugliese con base di pomodorini confit alla vaniglia del Madagascar.
    • Cannelloni di agnello biologico km0 con tajine.
    • Ravioli wonton ripieni di Ravitototo "Porc Negre" con burro alla salvia e pinoli.
    • Falso risotto al tartufo nero di Maiorca e parmigiano reggiano.
  • Due piatti principali tra cui scegliere:
    • Verdure arrostite con salsa romesco all'aglio nero ed emulsione di Mumbai.
    • Curry verde vegano con riso al gelsomino, verdure novelle e edamame fritti.
    • Hamburger di manzo Sayaguesa brasato con funghi, salsa alla griglia, formaggio Mahón e pane biologico.
    • Entrecôte di manzo Angus marinato alla griglia in stile sijilmasa, con guarnizione a scelta.
    • Polpo galiziano alla brace su patate con schiuma di tzatziki e pomada alla paprika.
    • Tacos di dentice alla griglia alla marocchina e riso basmati con zaalouk di melanzane.
  • Scelta di due dessert:
    • Cheesecake cremosa con salsa alla vaniglia del Madagascar e frutti rossi.
    • Cannelloni di mango ripieni di crema, ananas confit, sesamo caramellato e schiuma di cocco.
    • Torta al cioccolato fondente.
    • Torrija calda con crema di mandorle caramellate, accompagnata da zuppa, spuma e gelato al cocco.
  • Vino a scelta:
    • Marqués Del Atrio Crianza.
    • Vinea Rosé.
    • Ari Goitia Rueda Verdejo.

*Questo menu è soggetto a variazioni stagionali.